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MORUE A L'HAITIENNE POISSONS ET CRUSTACES

Ingrédients :

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
600 g de morue
40 g d’oignons ou d’échalotes
100 g de piments verts
5 citrons
15 g de vinaigre
40 g de beurre

Préparation de la recette

Faire dessaler la morue dans de l’eau citronnée. La cuire à l'eau, à feu doux pendant 25 minutes.
Après la cuisson, laver à nouveau la morue dans de l'eau tiède citronnée.
Faire revenir au beurre chaud, oignons ou échalotes et les piments coupés en tranches.
Arroser avec le vinaigre et servir accompagné d’une salade d'avocats, ou de patates, ou de bananes plantains.