LIQUEUR ITALIENNE
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Ingrédients :
¦ 150g d'amandes amères
¦ 20g clou de girofle
¦ 2l d'eau de vie à 45°
¦ 10g zest citron vert
¦ 3g de cannelle
¦ 1 kg de sucre
¦ 1l d'eau
Recette : Pilez les amandes avec les clous de girofle, la
cannelle et le zeste de citron vert. Mettez le tout
dans un bocal fermant hermétiquement. Versez
l'eau de vie et laissez macérer pendant 15 jours,
en remuant de temps en temps. Filtrez, faites un
sirop avec le sucre et l'eau. Lorsqu'il est
refroidi, ajoutez l'infusion alcoolique. Mélangez
et mettez en flacons.