LIQUEUR DE HETRE
Ingrédients :
¦ 1l de jeunes feuilles de hêtre
¦ 1l de gin ou eau de vie
¦ 200g de sucre
¦ 1 petit verre de cognac
Recette : Pressez les feuilles de hêtre dans un bocal en
verre ou en grés et recouvrez d'eau de vie ou de
gin. Faites macérer pendant 1 bonne semaine.
Passez ensuite le liquide, en pressant bien, et
ajoutez lui le sucre que vous aurez fait fondre
dans un peu d'eau chaude. Ajoutez maintenant le
cognac. Mettez en bouteilles. Vous obtenez une
liqueur d'une très belle couleur verte. Si vous
employez des feuilles de hêtre rouge, vous
obtiendrez une belle couleur mordorée.
