o LIQUEUR D'ESTRAGON
Ingrédients :
¦ 1l d'alcool à 45°
¦ 2 branches d'estragon frais
¦ 1 tête de badiane
¦ 1 dl d'eau
¦ 1/2 cuil à café de macis
¦ qq gouttes de vanille
¦ 300g de sucre
Recette : Macération 3 semaines.
En été, l'estragon est plus odorant. Mettez les
branches, les épices et l'alcool dans un bocal.
Laissez macérer 3 semaines. Filtrez à travers un
tamis. Ajoutez un sirop de sucre refroidi. Colorez
en vert et/ou décorez avec une petite branche.