LE ROSOLIO DI LIMONE
Ingrédients :
¦ 6 gros citrons non traités
¦ 700g de sucre
¦ 1l d'alcool à 90°
¦ 300g d'eau
Recette : Prélevez les zestes de citrons (non traités ou
soigneusement lavés) verts ou jaunes, mettre les
zestes dans le litre d'alcool à 90° et laissez les
ainsi pendant 2 à 3 jours, pas plus. A ce moment
préparé un sirop avec l'eau et le sucre lorsque le
sirop est translucide, éteindre et laissez
refroidir. C'est à ce moment que l'on filtre
l'alcool pour retirer les zestes. Mélangez alcool
et sirop, et versez en carafe.
