GENEPI
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Ingrédients :
¦ 4g de génépi
¦ 2g de menthe poivrée
¦ 1g de graine de coriandre
¦ 1g de graine d'angélique
¦ 1g de graines de fenouil
¦ 0.2g de clou de girofle
¦ 600g de sucre
¦ 1g de graine de carvi
¦ 1g de graines d'anis vert
¦ 0.2g de noix de muscade
¦ 1l d'alcool à 90 °
¦ 6 dl d'eau
Recette : concassez dans mortier les graines et les plantes
et faites les macérer pendant 10 jours dans
l'alcool. Agitez souvent le bocal. Faites un
sirop avec le sucre et l'eau. Passez l'infusion et
mélangez la au sirop. Laissez reposer pendant 2
jours. Filtrez et mettez en flacons.
