CREME DE VANILLE
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Ingrédients :
¦ 6 gousses de vanille
¦ 1l d'alcool à 90°
¦ 1g de safran
¦ 1 clou de girofle
¦ 2kg de sucre
¦ 1l d'eau
Recette : Coupez les gousses de vanille dans le sens de la
longueur, puis en petits morceaux. Mettez la
vanille, le safran, et le clou de girofle dans un
bocal fermant hermétiquement. Faites bouillir dans
une casserole l'eau et le sucre et versez le sirop
bouillant dans le bocal. Laissez refroidir,
ajouter l'alcool, fermez le bocal. Agitez pour
bien mélanger. Laissez macérer pendant 10 jours.
Passez, filtrez et mettez en flacons.
