CREME DE CAFE
Ingrédients :
¦ 350g de café moulu
¦ 2l d'alcool à 45°
¦ 650g de sucre
¦ 1.5l d'eau
Recette : Choisissez un excellent café, réduisez le en poudre
et faites le infuser dans l'alcool et 1 litre
d'eau pendant 10 jours. Faites alors chauffer au
bain marie pour obtenir seulement 2 litres
d'infusion alcoolique. Faites dissoudre le sucre
dans un 1/2 litre d'eau, ajoutez ce sirop à
l'infusion et laissez reposer. Le lendemain,
filtrez et mettez en flacons.