CHRYSOMEL
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Ingrédients :
¦ 1kg de miel
¦ 3/4l d'eau de vie 80°
¦ 1 gousse de vanille
¦ 2l d'eau
Recette : Coupez la gousse de vanille en petits morceaux et
faites les macérer 15 jours dans l'alcool. Faites
cuire doucement le miel avec 2l d'eau. Faites
bouillir en écumant, jusqu'à ce que vous n'ayez
plus qu'un litre de sirop de miel. Retirez alors
du feu et laissez tiédir, versez dans un bocal à
fermeture hermétique, ajoutez l'eau de vie à la
vanille, fermez. Laissez macérer 10 jours.
Mélangez, filtrez et mettez en bouteilles.
