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BIERE DE MENAGE

 

                             BIERE DE MENAGE

 

 

            Ingrédients :

                           ¦ 70l d'eau

                           ¦ 90g de fleur de houblon

                           ¦ 6kg de cassonade

                           ¦ 20g de levure de bière

                           ¦ 90g de fleur de violette

                           ¦ 70g de sureau

                           ¦ 3/4l de vinaigre

 

            Recette : Faites bouillir les fleurs dans l'eau pendant au

                      moins 5 minutes. Versez le liquide dans un tonneau

                      en le passant à travers un chinois ou une

                      mousseline. Ajoutez la cassonade, le vinaigre et

                      70 litre d'eau. Avec un long bâton, remuez bien le

                      contenu du tonneau et bouchez le. Laissez

                      fermenter. Vous pouvez ensuite soutirer le liquide

                      et le mettre dans des bouteilles bien bouchées.

                      Evidemment il va falloir vous habituer au goût

                      acidulé et fermenté de cette bière. C'était la

                      saveur des bières d'autrefois, avant leur

                      fabrication industrielle.

 

 

 

 

 

 

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