BIERE DE GLANDS
Ingrédients :
¦ 12kg de glands de chêne
¦ 25g de levure de bière
¦ 40g de cônes de houblon
¦ 25l d'eau
Recette : Faites macérer les glands bien mûrs et non germés
dans l'eau fraîche pendant 15 jours, en changeant
l'eau tous les jours pour éviter l'amertume des
glands. Mettez les glands dans un fut avec le
houblon, les 25l d'eau et la levure. Remuez,
laisser fermenter 20 jours; puis mettez en
bouteilles muselées et conservez au frais.
