Liqueur : BARBADE

BARBADE

Ingrédients :

65g de cannelle en bâton

15g de graines de coriandre
2g de clou de girofle
2 oranges
3.5l d'alcool à 85°
4l d'eau
15 g d'amandes amères
4g de macis
2g de noix de muscade
2 citrons
4.5 kg de sucre

Recette de la boisson

Râpez finement les zestes des oranges et des citrons. Mélangez tous les aromates et faites macérer 15 jours dans l'alcool, filtrez. Faites un sirop avec le sucre et l'eau. Mélangez le sirop et la macération. Filtrez et mise en flacons.