RATAFIA DE NEFLES

            Ingrédients :

                           ¦ 1kg de nèfles 

                           ¦ 1 verre d'eau de vie

                           ¦ 1 citron      

                           ¦ 500g de sucre

                           ¦ 4dl d'eau

            Recette : Versez l'eau de vie sur les nèfles bien mûres et

                      écrasées, et le zeste du ciron. Mettez dans un

                      bocal hermétique et laissez macérer un mois. Puis

                      pressez la pulpe pour en extraire le jus. Faites

                      un sirop de sucre et d'eau et mélangez le à

                      l'infusion. Filtrez et mettez en flacons. Laissez

                      vieillir.

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