VIN MOUSSEUX AUX FLEURS DE SUREAU NOIR
Ingrédients :
¦ 100g de fleurs de sureau sèches(fleur:juin)
¦ 400g de vinaigre de vin
¦ 1.5kg de sucre
¦ 50l d'eau
Recette : Versez l'eau et le vinaigre dans un fût
soigneusement lavé. Faites un nouet de mousseline
avec le sureau et le sucre, et introduisez-le dans
la bonde du fût et immergez le complètement. Après
avoir laissé macérer 8 jours, retirez le nouet et
remuez. Laissez reposer 24 heures et mettez en
bouteilles soigneusement muselées, que vous
conservez au moins 8 jours debout à la cave, avant
de consommer.