VIN DE PRUNES
Ingrédients :
¦ 10kg de prunes
¦ 1.5kg de sucre
¦ 5g de levure de bière
¦ 4l d'eau
Recette : Coupez les prunes, retirez les noyaux et écrasez
la pulpe. Versez cette pulpe dans un petit fût
avec le sucre et la levure délayés dans l'eau
tiède. Laissez fermenter pendant 15 jours.
Soutirez le jus, pressez la pulpe et versez tout
le liquide recueilli dans un tonnelet très propre.
Laissez vieillir pendant trois semaines et mettez
en bouteilles.
