VIN DE NOIX
Ingrédients :
¦ 1l de vin rouge
¦ 10 noix vertes
¦ 350g de sucre
¦ 1 dl d'alcool à 45°
¦ 1 bâton de cannelle
Recette : Macération 6 semaines.
Petites noix vertes ramassées du 24 juin au 10
juillet; Coupez les noix en quatre. Mettez les
dans un bocal avec le vin, le sucre, et la
cannelle. Laissez macérer 5 à 6 semaines en
agitant souvent (tout les 3 ou 4 jours). Filtrez à
travers un tamis, mettez en bouteilles. En
vieillissant le vin de noix prend un goût acre,
vous pouvez alors ajouter 1/2l de vin rouge et 1
dl d'alcool à 45° pour 1 litre de vin de noix.