VIN DE NEFLES
après gelée
Ingrédients :
¦ pour un tonneau de 30l
¦ 5kg de poire
¦ 15 kg de nèfles
¦ 20l d'eau
¦ 40cm3 de levure de bière
Recette : Pilonnez les nèfles mûres et arrosez les avec 10
litres d'eau bouillante. Au bout de 48 heures,
exprimez le jus avec un torchon et versez le dans
un fût avec la levure de bière et le sucre.
Mélangez et laissez fermenter. Quand la
fermentation est faite, bouchez la bonde et
laissez reposer 3 jours. Mettez en bouteilles
muselées.
