VIN DE GENTIANE ROUGE
Ingrédients :
¦ 1l de vin rouge
¦ 5g de racine de gentiane
¦ 30g d'écorce amère
¦ 25g de quinquina
¦ 200g de sucre
Recette : Macération 10 jours.
Mettez dans une casserole le vin et le sucre.
Faites tiédir à feu doux, en remuant sans arrêt,
jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Laissez
refroidir. Versez le vin sucré dans un bocal,
ajoutez les autres ingrédients. Laissez macérer une
semaine. Filtrez à travers un tamis, mettez en
bouteilles.
