Ecrire à l'auteur du site ou envoyer une recette de boisson

Vin : VIN_DE_COUCOU

VIN DE COUCOU

                             VIN DE COUCOU

 

 

            Ingrédients :

                           ¦ pour un tonneau de 4 litres

                           ¦ 10l de fleurs de coucou

                           ¦ 3l d'eau

                           ¦ 3 livres de sucre candi

                           ¦ 1/2l de fine champagne

                           ¦ 3 oranges

                           ¦ 1 citron

                           ¦ 1 cuil à soupe de levure de bière fraîche

                           ¦ 20g de levure de bière comprimée

 

            Recette : Dans un récipient de grés ou de verre, préparez le

                      mélange du jus des agrumes et leur zeste râpé.

                      Versez dessus le sucre bouilli dans les trois

                      litres d'eau, vous l'aurez écumé souvent et jamais

                      il n'aura débordé. Ajoutez alors 10 litres (un pot

                      de lait de 5 litres rempli de fleurs très tassées

                      peut faire l'affaire) de fleurs de coucou que vous

                      venez de ramasser. A cette préparation, mélangez

                      en tournant bien la levure (la levure comprimée

                      aura été humidifiée dans un peu d'eau tiède).

                      Agitez le plus possible avant de laisser reposer 8

                      jours au moins. C'est alors que vous verserez la

                      fine champagne ou une très bonne eau de vie et que

                      vous mettez à fermenter en tonneau. 2 mois après

                      par temps clair, filtrez (à l'aide d'une floche

                      de coton dans l'entonnoir ou un filtre en papier),

                      mettez en bouteilles et attendez 4 mois au moins

                      avant de déguster. Plus il vieillit plus il est

                      bon. Ne l'employer qu'en petite dose. C'est

                      excellent.

 

 

 

 

 

 

                        Retour au sommaire

Mes recettes de boissons 'faites maison'accueil > Liste des recettes vins > Recette : VIN_DE_COUCOU

Plus de 140 recettes de liqueurs, vins, apéritifs et autres boissons à faire soi-même à la maison!Plan du site: liste des recettes de boissons