VIN DE CORNOUILLES
Ingrédients :
¦ 10kg de cornouilles
¦ 15l d'eau bouillantes
¦ 1.750g de sucre
¦ 40g de levure de bière
Recette : Pilez les drupes puis arrosez les avec la moitié
d'eau bouillante. Laissez reposer 48h avant
d'arroser une nouvelle fois avec l'eau bouillante.
Laissez fermenter 2 ou 3 jours dans une pièce
tempérée (20°c). Séparez le jus (tamis ou linge)
en exprimant légèrement et mettez le dans un
tonneau avec le sucre et la levure de bière.
Laissez fermenter à bonde ouverte, puis reposer
quelque jours. Soutirez par temps clair !!! t
mettez en bouteilles.
