RATAFIA DE NEFLES
Ingrédients :
¦ 1kg de nèfles
¦ 1 verre d'eau de vie
¦ 1 citron
¦ 500g de sucre
¦ 4dl d'eau
Recette : Versez l'eau de vie sur les nèfles bien mûres et
écrasées, et le zeste du ciron. Mettez dans un
bocal hermétique et laissez macérer un mois. Puis
pressez la pulpe pour en extraire le jus. Faites
un sirop de sucre et d'eau et mélangez le à
l'infusion. Filtrez et mettez en flacons. Laissez
vieillir.
