LIQUEUR DE VANILLE
Ingrédients :
¦ 75cl de rhum blanc de préférence (1/2l)
¦ 2 gousses de vanille fendues en deux (3ou4)
¦ 200g de sucre (roux de canne) (500g)
¦ 1dl d'eau (1/2l)
Recette : Macération 1 semaine.
Laissez macérer les gousses de vanille dans
l'alcool durant une semaine. Filtrez à travers un
tamis puis un papier. Ajoutez le sirop de sucre
refroidi. Colorez en rose avec de la cochenille ou
un colorant. Servez sous forme de punch glacé
moitié liqueur moitié eau avec une rondelle de
citron.