LE MORE VIN DE MURE
Ingrédients :
¦ 10l de jus de mure
¦ 3kg de sucre
¦ 10g de levure de bière
¦ 10g d'acide tartrique
¦ 10l d'eau
Recette : Ecrasez des mures bien noires ainsi que des mures
encore un peu rouges. Mettez les dans un tonneau
et laissez reposer pendant 48 heures à 20°c.
Faites fondre le sucre dans l'eau tiède. Versez
dans le tonneau et laissez encore reposer pendant
24 heures. Soutirez le jus dans un autre tonneau
en ajoutant la levure de bière délayer dans un peu
d'eau et d'acide tartrique. Remuez bien. Laissez
fermenter pendant 15 jours. Lorsque la
fermentation est terminée, soutirez à nouveau et
mettez en bouteilles muselées.