BIERE D'ORTIES
Ingrédients :
¦ pour un fût de 10 litres
¦ 8l d'eau
¦ 2kg d'orties jeunes
¦ 2 bols de cassonade
¦ 1 cuil à soupe de levure de bière
¦ 60g de racines de gingembre râpés
¦ 2 citrons coupés en tranches
Recette : Faites bouillir doucement dans l'eau, les orties,
le citron(avec son zeste) et le gingembre. Laissez
frémir pendant 40 minutes, puis passez le liquide
et ajoutez la cassonade. Lorsque le liquide est
tiède, dissolvez la levure dans un bol de liquide
et ajoutez au mélange. Mettez tout de suite en
bouteilles muselées. 15 jours plus tard, vous
pouvez boire, très frais sinon explosion à
l'ouverture.
