ANISETTE
Ingrédients :
¦ 50g d'anis vert en grains
¦ 1/2 citrons
¦ 1 petit morceau de cannelle
¦ 1 verre d'eau
¦ 1 gousse de vanille
¦ 1l d'alcool à 40°
¦ 500g de sucre
Recette : Macération 2 mois.
Concasser les grains d'anis vert et les faire
infuser dans l'alcool, avec le fragment de
cannelle, la gousse de vanille fendue et le 1/2
citron coupé en menu morceaux avec sa peau. Au
bout d'un mois, passez dans un papier filtre.
Préparez un sirop de sucre chaud, ajoutez à froid
à l'infusion, filtrez à nouveau, et conservez en
bouteilles. Consommez un mois après.