Liqueur : ANGELIQUE DE NIORT

ANGELIQUE DE NIORT

Ingrédients :

1.5kg (100g)de tiges d'angéliques fraîches
3kg (350g) de sucre
2l(1) d'alcool à 90°
2l (350g) d'eau
(1clou de girofle,1pincée de cannelle)
(autre dosage).

Recette de la boisson

Coupez les tiges d'angélique en petits morceaux et faites les infuser (avec clou de girofle et cannelle) pendant 8 jours dans l'alcool. Filtrez.Faites fondre le sucre dans l'eau. Mélangez le sirop et l'alcool (macération 3 mois) .Filtrez de nouveau si nécessaire, mettez en bouteilles et laissez vieillir.